Início/3 em 1 de carne moída
Ebook gratuito
3 em 1 de carne moída
Uma base só de carne moída que vira três pratos diferentes: quibe de forno recheado, bolo de carne e almôndegas ao molho caseiro. Você prepara uma vez, congela e resolve a semana.
Por que existe
Uma base, três jantares sem repetir
A correria do dia a dia pode dificultar a organização da alimentação, mas com um pouco de planejamento tudo fica mais leve.
Essa receita foi pensada para facilitar a sua rotina: com uma única base, você prepara três pratos diferentes, nutritivos e saborosos. Além de economizar tempo, ainda pode congelar e ter refeições prontas para a semana.
3 em 1 carne moída
3 receitas com 1 só base
- 1Introdução
- 2Lista de compras completa
- 3A base da receita
- 4Quibe de forno recheado com cream cheese e hortelã
- 5Bolo de carne recheado com espinafre e mussarela
- 6Almôndegas enriquecidas ao molho caseiro
- 7Dicas de congelamento e armazenamento
Passo 1
A lista de compras
Marque cada item no mercado. O que você marcar fica salvo neste aparelho, então dá para fechar a página e voltar depois.
Fazendo a receita original. As quantidades mudam junto, aqui e nas receitas.
18 itens na lista
Carnes
Grãos e cereais
Laticínios
Hortaliças e verduras
Enlatados
Temperos e óleos
Passo 2
A base, que rende as três
Você faz uma vez e divide em três partes iguais. Cada parte vira um prato diferente.
O que entra na base
600 g de patinho moído, 1 cenoura média ralada no ralo fino, 1 abobrinha média ralada no ralo médio, ½ copo americano de quinoa crua já cozida, ½ cebola média bem picadinha, 1 colher de sopa de azeite, sal a gosto e ¾ xícara de farelo de aveia para dar o ponto.
Como preparar
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e divida em 3 partes iguais. A partir daqui, cada parte segue uma receita.
Passo 3
As três receitas
Mesma base, três jantares diferentes. As quantidades acompanham o multiplicador que você escolheu lá em cima.
Primeira porção da base
Quibe de forno com cream cheese e hortelã
Massa
- Hidrate ½ copo de trigo para quibe em ¾ copo de água. Não precisa escorrer.
- Misture à porção de carne junto com 2 colheres de sopa de hortelã bem picadinho, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de pimenta síria, ou 1 colher de café de canela se não tiver.
Recheio
- 500 g de cream cheese, 2 potinhos
- Hortelã picado, o restante do maço
Montagem
- Unte um refratário com azeite.
- Espalhe metade da massa no fundo, apertando bem.
- Recheie com o cream cheese e cubra com o restante da massa.
- Finalize com castanhas picadinhas por cima, se quiser.
- Leve ao forno preaquecido até começar a borbulhar.
Segunda porção da base
Bolo de carne recheado com espinafre e mussarela
Massa
- Pegue a segunda porção da carne e misture um punhado de orégano. Polvilhe esfregando nas mãos, para liberar o aroma.
Recheio
- 1 xícara de espinafre cru picado
- ¾ xícara de mussarela ralada, ou outro queijo de preferência
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de sopa de azeite
Montagem
- Em cima de um plástico filme, abra a carne em formato retangular.
- Espalhe o recheio por cima.
- Enrole como rocambole, fechando bem apertado para não desmontar.
- Leve ao forno até dourar.
Terceira porção da base
Almôndegas enriquecidas ao molho caseiro
As almôndegas
- Modele bolinhas com a terceira porção da carne.
- Aqueça bem uma panela com fio de azeite e sele as almôndegas até dourar.
Molho
- 1 lata de tomate pelado
- ½ cenoura em rodelas
- ¼ de cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar, para equilibrar a acidez
- ⅓ lata de água
Modo de fazer
- Bata tudo no liquidificador até ficar liso.
- Depois de selar as almôndegas, adicione o molho e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Passo final
Congelar do jeito certo
Na geladeira, consuma em até 3 dias. No freezer, dura até 3 meses se bem armazenado.
Congele cru
Recomendo congelar o quibe e o bolo de carne ainda crus. Assim você assa na hora do consumo, com sabor e textura mais fresquinhos.
Ou pré-asse
Se preferir, também dá para pré-assar e depois finalizar no forno quando for consumir.
Almôndegas, dos dois jeitos
Podem ser congeladas cruas já modeladas, ou já seladas com o molho.
Cuidado com o vidro
Se for usar recipiente de vidro, descongele sempre na geladeira antes de levar ao forno, para evitar choque térmico e quebrar o refratário.
Porção individual
Congele em porções individuais. Facilita muito o dia a dia e evita descongelar mais do que você vai comer.
E a lancheira?
O bolo de carne fatiado vai bem na marmita da escola. Tem mais ideia na página de nutrição infantil.
Quer isso impresso na geladeira?
As três receitas estão aqui inteiras, de graça. Se você quiser o PDF diagramado para imprimir ou salvar no celular, me manda uma mensagem que eu envio.